iTunes11からは、手動でアーティストのアートワークを変更できなくなりました。
アーティストのアートワークとは以下の赤丸の部分のことです。
iTunes10までは、マウスオーバーでグルグルとジャケット画像が変わる仕様だったので、
変更したいジャケットが表示された状態でコンテキストメニューから指定することができていました。
で、iTunes11からは、
「アーティストの中で最も評価の高い（星の数が多い）アルバムのジャケットがアーティストのアートワークになる」
という仕様です。
http://forums.macrumors.com/showthread.php?t=1508218
The highest-rated album for each artist is the one that iTunes picks for the artwork in the sidebar (you may have to restart iTunes for it to pick up on it).
とのことでございます。手元でも確認しました。
これが最も自然な仕様だとは理解できるものの、手動で任意のジャケットに切り替える機能も残して欲しかった…
